toxoplasmose
KAREN
Bonjour docteur
Est ce vrai que la congélation tue la toxoplasmose ?
corialement
Est ce vrai que la congélation tue la toxoplasmose ?
corialement
Bonjour,
"La congélation préalable est un moyen pour détruire les kystes de toxoplasmose si elle atteint impérativement la température de –12° à coeur, mais certains kystes peuvent parfois survivre à ces températures. En pratique la réglementation française sur la congélation des viandes impose que sont ‘’seuls autorisés les processus permettant d’obtenir une température inférieure ou égale à –12° en tous points du produit"
"la viande surgelée industriellement peut être considérée comme produit sans risque" ce qui n’est pas le cas pour une congélation familiale qui peut être insuffisante pour détruire les kystes."
Il est souligné que la surgélation des végétaux est quant à elle inefficace [u][/u]vis à vis des oocystes de la toxoplasmose.
"La congélation préalable est un moyen pour détruire les kystes de toxoplasmose si elle atteint impérativement la température de –12° à coeur, mais certains kystes peuvent parfois survivre à ces températures. En pratique la réglementation française sur la congélation des viandes impose que sont ‘’seuls autorisés les processus permettant d’obtenir une température inférieure ou égale à –12° en tous points du produit"
"la viande surgelée industriellement peut être considérée comme produit sans risque" ce qui n’est pas le cas pour une congélation familiale qui peut être insuffisante pour détruire les kystes."
Il est souligné que la surgélation des végétaux est quant à elle inefficace [u][/u]vis à vis des oocystes de la toxoplasmose.
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